皮皮西兰花家常做法

皮皮西兰花是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

西兰花1颗

大蒜数瓣

胡萝卜1根

生姜1小块

干辣椒段适量

生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、水淀粉各适量

处理西兰花

西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末，生姜切成丁，干辣椒段备用。

在小碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐和水淀粉，搅拌均匀备用。

焯水

锅中加水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出过冷水沥干。

炒制

锅中倒油，放入姜蒜和干辣椒炒香，倒入调好的料汁，将汤汁熬至浓稠。

将焯好的西兰花摆放在碗中，尽量压紧实一点，然后倒扣在盘中，在边缘部分摆上胡萝卜片点缀。