小鸡炖汤的做法

小鸡炖汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同风格的小鸡炖汤做法：

经典家常炖小鸡

主料：葱、姜、清水、油、盐、十三香、陈皮、酱油、老抽、料酒

制作步骤：

1. 小鸡清洗干净，冷水下锅焯烫去血沫，捞出过凉水，冲洗干净备用。

2. 锅里放适量油，葱姜爆锅，加入适量清水、盐、十三香、陈皮、酱油、老抽、料酒。

3. 放入食材，大火烧开，改小火慢炖。

4. 肉质软烂，加入适量鸡精调味，大火收汁出锅。

法式烤扇贝风格炖小鸡

主料：小鸡、姜片、大葱段、大蒜瓣、八角、盐、生抽、老抽、白糖

制作步骤：