猪肝红油汤
猪肝红油汤是一道营养丰富且具有独特风味的家常菜。它的主要食材包括猪肝、辣椒、花椒等，这些食材共同营造出红油浓郁、口感鲜美的汤底。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，具有补血的功效，适合贫血患者或孕妇食用。
猪肝红油汤的制作步骤
准备材料
猪肝：200克
麻油：2茶匙
姜：1块
黄瓜：10克
料酒：1茶匙
油：适量
白醋：1茶匙
水淀粉：5克
鸡精：1茶匙
盐：1茶匙
小葱：1根
处理猪肝
猪肝洗净切片，加入盐、料酒、白醋和水淀粉腌制20分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。
炒制调料
锅中放油，加热至五成热后，加入姜片、花椒和干辣椒，炒出香味。
煮制汤底
在锅中加入适量清水，煮沸后放入腌制好的猪肝片，煮2分钟。