龙虾仁炒莴笋
龙虾仁炒莴笋是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
莴笋：1根（约200-300克），选择茎部粗壮、表皮光滑、无空心、颜色翠绿的莴笋。
虾仁：150-200克，新鲜的鲜虾剥壳取仁，如果是冷冻虾仁，要提前解冻并充分沥干水分。
大蒜：10-15克，切末。
生姜：5-10克，切末。
盐：3-5克。
白糖：3-5克（可选）。
鸡精：3-5克（可选）。
料酒：5-10毫升。
淀粉：5-10克。
食用油：20-30毫升。
制作步骤
虾仁处理
将虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10-15分钟，以去除腥味并使其口感更嫩滑。
莴笋处理
莴笋去皮切成段或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。