石斛苦瓜排骨炖汤

石斛苦瓜排骨汤是一道 鲜美清甘、清热养阴、解暑清热的广东靓汤。以下是这道汤的详细做法和功效：

材料

排骨：200克

石斛：5克

苦瓜：一根（约200克）

黄豆：30克

盐：适量

做法

黄豆浸泡：

黄豆洗干净后浸泡过夜，冬天室温即可，夏天要冷藏。

排骨焯水：

排骨浸泡在凉水里，三四个个小时，中途换两三次水，或者直接焯水。

苦瓜切块：

苦瓜去瓤切块，石斛洗干净。

煮汤：

把全部材料放入锅里，一次性加足够量的水。大火煮开后，转中小火煮45-60分钟。

功效

清热解毒：石斛苦瓜排骨汤所含营养成分能起到清热解毒效果，还能缓解口臭作用。

滋阴补虚：石斛性微寒，味甘，归胃经和肾经，有益胃生津和滋阴清热等功效。苦瓜性寒，味苦，有降低血糖、促进食欲和美容等作用。排骨则有补钙、补血和补中益气的作用。

健脾开胃：食物中所含纤维素比较丰富，能增加肠胃的蠕动，能达到健脾和开胃作用。