芋头做法酒店
香煎芋头饼
食材：半个芋头、小葱、炒熟的花生米、淀粉、盐、五香粉、白芝麻。
做法：
1. 芋头去皮，用擦丝器擦成细丝，加入葱花、花生碎、淀粉水和调料，抓拌均匀。
2. 平底锅刷油，将芋头丝摊开压实，撒上白芝麻，小火慢煎至两面金黄。
3. 出锅前撒上葱花和小米椒，香脆可口。
红烧芋头
食材：芋头、生抽、老抽、蒜末、姜丝、白胡椒粉、料酒、白糖。
做法：
1. 芋头去皮切块，反复冲洗去除表面粘液，沥干水分后裹上薄薄一层淀粉。
2. 热锅下油，将芋头块煎至六面金黄，加入蒜末、姜丝爆香。
3. 加入调味料，注意老抽最后加入，以免芋头颜色太深。
4. 加入适量清水，转中小火炖煮，汤汁收至浓稠时撒上葱花即可。