蘑菇蒸面条家常做法

蘑菇蒸面条的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

用料 ：水面、胡萝卜、草菇、黄瓜、姜蒜、葱、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽。

步骤

水面放入锅中隔水蒸十五分钟左右。

胡萝卜和黄瓜切菱形片，草菇切片待用。

葱分葱头葱尾分别切碎待用，姜蒜切碎待用。

适量的黄豆酱配适量的甜面酱和适量的白胡椒粉加适量水搅拌成汁待用（我大概用了6勺黄豆酱，3勺甜面酱，3碗水）。

锅中放少许油，五六分热的时候下葱头花、花椒微微煸炒出香味，然后胡萝卜片和草菇片翻炒均匀，调入少量的豆瓣酱和生抽，翻炒均匀。

倒入调好的汁水，大火烧开，小火熬5—10分钟，放入蒸好的水面，小火，放入黄瓜片，轻轻煨一下，看到面熟了，改大火收汁。

做法二

用料：

面条、蘑菇、西红柿。

步骤

起油锅，一点点油（健康最重要），加葱花，热了加半勺（依个人喜辣程度）再放入撕成块的蘑菇，翻个个，放入切成快的西红柿大火炖，一点水都不用加，那蘑菇本身出，西红柿大概没了即可加盐，最后再撇点油。

煮面。

把连汤带蘑菇的料浇在煮好的面上完成。

做法三

用料：

面条、猪肉、蘑菇、葱姜。

步骤

蘑菇、猪肉切丁，葱姜切片。

锅里放入花生油，放葱姜爆香。

放入肉丁煸炒，加入酱油。

倒入蘑菇丁继续煸炒。

炒到蘑菇变软，夹克加盐调味，撒小葱末即可。

锅里放水烧开，下入面条煮开面条浮起即可。

捞起面条加入炒好的蘑菇就可以了。

做法四

用料：

面条、蘑菇、清水、盐。

步骤

起锅烧油，将火锅料熬化。

加入适量的清水，放蘑菇。

大火烧开。

加入面条，加一勺盐。搅拌一分钟。

出锅。

做法五

用料：

面条、香菇、鸡蛋、香葱、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、水淀粉。

步骤

锅里食材烧热以后，淋小半勺锅边醋，让醋充分接触锅边激发出香味。放入生抽3勺，老抽1勺，调底色，放入盐少许，五香粉半个指甲盖的量，撒少许胡椒粉（五香粉的一半），更少的菌菇粉，可以再加点糖，有黄冰糖更好。

加水炖煮，加入刚刚留好的香菇水，若底部有干货的沉淀，就隔离开沉淀，只取菌菇水。倒入开水，没过食材，盖锅盖炖煮8分钟左右。喜欢粘稠口感的，可以加一点水淀粉（温水加淀粉调匀），倒入锅中勾芡搅匀，让汤汁浓厚一点。不喜欢勾芡味道的朋友就省略这一步。出锅前加盐调味出锅。

另外起锅烧水，水烧开到冒泡，放入面条煮熟，最好是手擀面，后续会加入热汤汁，面条可以煮硬一点。中小火烹煮，期间可以在沸腾时加点冷水，煮面时可以加入适量食用油在锅中，面条不容易沾黏，容易煮熟。用筷子夹面条，能夹断说明煮熟了。煮好后捞出面条，放入碗底，浇上煮好的素汤即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。