小肚子炖汤

小肚子，也就是猪小肚，是一种营养丰富的食材，适合用来炖汤。以下是一种简单又美味的小肚子炖汤的做法：

材料

猪小肚 500克

姜片 10克

料酒 1汤匙

清水 适量

青葱 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤

清洗猪小肚：

将猪小肚用清水洗净，切成薄片。将切好的猪小肚放入开水中焯水，撇去浮沫，煮沸后捞出备用。

准备汤料：

锅中加入适量清水，放入焯水好的猪小肚、姜片和料酒，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。

调味：

炖煮过程中，将浮沫撇去，保持锅内的清洁。炖煮至猪小肚变软烂时，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮5分钟即可。

出锅：

最后，撒上切碎的青葱作为 garnish，即可享用热腾腾的猪小肚汤。

小贴士

猪小肚用盐和生粉揉搓清洗干净，可以去除异味和杂质。

焯水可以去除猪小肚中的血水和杂质，使汤品更清澈。

根据个人口味，可以适当加入其他药材，如红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和口感。

希望这个简单的做法能让您享受到美味的小肚子炖汤。