麻城肉糕的家常做法

麻城肉糕是一道经典的楚菜，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。下面是麻城肉糕的家常做法：

食材准备

猪肉：选用肥瘦相间的五花肉或瘦肉，约500克

鱼肉：草鱼或白鲢鱼，约300克

淀粉：红薯淀粉，约100克

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

盐：适量

味精：少许

料酒：适量

清水：适量

千张或鸡蛋皮：适量（用于垫底防漏）

制作步骤

食材处理

猪肉去骨剔皮，剁成细腻的肉浆。

鱼肉去刺去皮，剁成肉浆。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

混合搅拌

将肉浆、鱼肉浆、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、味精、料酒和清水按比例混合，搅拌均匀，制成肉糕糊。