海肠饺子的做法

海肠饺子的做法如下：

食材准备

海肠子

韭菜

一小块五花肉

料酒

盐

花生油

制作步骤

处理海肠：去掉海肠的内脏，清洗干净，切成小段。韭菜洗净切成小碎段，五花肉剁碎备用。

调制肉馅：将肉馅加入料酒、盐、少量味极鲜和花生油，搅拌均匀腌制一会儿。

搅拌馅料：将海肠倒入肉馅中，韭菜先用食用油拌匀后再和海肠子搅拌到一起，加少量盐，食用油拌匀即可。

包饺子：取饺子皮，放上饺子馅，两手一捏，饺子就做好了。

煮饺子：锅内水烧开下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推动，让饺子受热均匀防止粘连，继续盖上锅盖煮，再次开锅后点一碗冷水，点两次冷水煮三个开锅，看到饺子浮起即可捞出。

烹饪技巧

海肠子不要煮过火，否则吃起来不鲜香。

馅料中不要加太多调味品，以保持食材的鲜味。

饺子皮要薄，馅要满，调好的馅要马上包，不能凉至太长时间。

通过以上步骤和技巧，你就可以制作出美味的海肠饺子了。