洋葱圈大圈和小圈

洋葱圈可以分为大圈和小圈，这主要取决于个人喜好和烹饪需求。以下是两种常见的洋葱圈制作方法：

大圈洋葱圈

食材：洋葱、鸡蛋、面包糠、油、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉。

步骤：

1. 将洋葱洗净沥干，剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成大圈的洋葱圈，注意去除洋葱之间的薄膜。

2. 在洋葱圈中放入盐和黑胡椒粉，搅匀后腌制10分钟入味。

3. 腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；再裹上一层蛋液；最后裹上面包糠。

4. 将所有的洋葱圈都裹上面包糠；油温六七成热时，放入洋葱圈，小火炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小圈洋葱圈

食材：洋葱、鸡蛋、面包糠、油、盐。

步骤：

1. 准备两个大小合适的洋葱，洋葱不能太大，不然一锅可油炸不了几个，两头切掉，留下中间段，这样切出来更好看。

2. 处理洋葱，洋葱横向均匀切片，把洋葱切成片状，分成一个个的小圈圈，撕掉洋葱表面的一层薄膜，这样可以更好的挂浆。

3. 把洋葱圈放入水中浸泡十分钟后捞出，沥干水分。