豆腐菇的做法

豆腐菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典豆腐菇煲

材料准备

嫩豆腐 1 块

新鲜蘑菇（如口蘑、香菇等）200克

葱 2 根

姜 3 片

蒜 2 瓣

食用油 适量

盐 适量

鸡精或味精 少许（可选）

生抽酱油 1 汤匙

水淀粉 适量

清水 适量

做法步骤

豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

蘑菇洗净切片，葱切段，姜切片，大蒜切末。

热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜末炒香。

加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水变软。

加入适量的盐和生抽酱油，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。

倒入适量的清水，水量大约没过蘑菇即可。

加入豆腐块，水开后用小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收蘑菇的鲜味。

用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

撒上葱段，将豆腐蘑菇煲小心地倒入煲中或深盘中。

将煲放在炉子上，保持微热，即可上桌享用。

做法二：简易豆腐菇

材料准备

豆腐 5块

香菇 八朵

黄豆酱 适量

酱油 适量

茄子 1个

鸡蛋 1个

做法步骤

鸡蛋加入豆腐中煎。

加入番茄。

加入香菇。

加入黄豆酱。

加点酱油。

加水煮。

放入茄子。

加入大蒜焖。

起锅。

做法三：豆腐菇炖

材料准备

豆腐 3块

香菇 7朵

葱 1棵

姜 小块

蒜 3瓣

油 适量

酱油 适量

生粉 适量

盐 适量

做法步骤

香菇提前泡发，清洗干净，切片。

葱切成葱花，姜去皮剁碎，蒜去衣剁碎。

豆腐清洗干净，切块。

热锅放油，放豆腐煎至金黄色。

豆腐翻另一面煎，盛出待用。

热锅放油，放姜、蒜、葱爆香。

放香菇，炒熟。

放豆腐，炒匀。

用生粉、酱油、盐、兑少许清水，搅拌匀。

放葱花，倒入兑好的汁，焖煮一分钟，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。