酿苦瓜酿辣椒怎么煮

酿苦瓜酿辣椒的煮法如下：

准备食材

苦瓜和辣椒洗净，切小段，掏出里面的核。

肉馅、香菇、木耳碎、所有调料（如盐、酱油、鸡精、淀粉等）放入盆中，充分搅拌均匀入味。

酿制

将调好味的肉馅酿入苦瓜和辣椒的空腹中。

煎制

平底锅烧热，放油，下酿好的苦瓜和辣椒，两面煎至金黄，出锅。

烧制

另起锅，锅热下底油，放入豆豉、干辣椒、蒜瓣煸香。

倒入煎好的苦瓜和辣椒，把之前泡香菇的水倒进锅里，放盐、鸡粉，盖盖烧制2-3分钟，尝咸淡，如味道合适，收汁即可。

其他做法

可以将上述材料放绞肉机打碎，加入花生油、酱油、盐搅拌均匀，然后酿入苦瓜和辣椒中，煮制方法类似。

或者将苦瓜切段，掏空中间，辣椒把子去掉，把肉碎酿入苦瓜和辣椒中间，然后放入锅煎香两面，小火慢煎，最后倒入开水，放胡椒粉和生抽、盐，大火十分钟后改中火慢焖即可出锅。

建议

选择合适的锅具：根据个人喜好选择平底锅或高压锅，高压锅可以缩短烹饪时间，使苦瓜更入味。