苦瓜红色内囊

苦瓜在成熟后，其内部的内囊会由绿色逐渐变为红色。这种现象是苦瓜自然成熟的一个标志，并且 是可以食用的。红色的内囊包裹着苦瓜籽，这些籽在成熟后也可以食用，且味道甘甜。

当苦瓜熟透后，其外表可能变成黄色，而内瓤则变为红色。这种红色的苦瓜适合切成薄片凉拌食用，以保留其营养成分。同时，红色的内囊和种子都可以晒干保存起来，用于来年春天自己种植。

需要注意的是，如果苦瓜内部变红是由于病虫害或腐烂等原因引起的，那么就不建议食用这种红色的苦瓜，因为这可能含有有害物质，对健康造成危害。因此，在购买和食用苦瓜时，应选择外观饱满、颜色翠绿、表皮光滑的瓜果，以确保食用安全。

总的来说，苦瓜内部的红色内囊是成熟的表现，且可以食用。如果苦瓜没有出现其他异常现象，如腐烂或异味，那么可以放心食用。