蒜苔炒虾仁肉丝

蒜苔炒虾仁肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蒜苔：适量

虾仁：适量

瘦肉：适量

大蒜：适量

姜：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

步骤

准备食材

蒜苔洗净，切段或切条。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

大蒜和姜切成末。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入大蒜和姜末爆香。

倒入蒜苔，快速翻炒片刻，加入适量盐、生抽调味。