胡萝卜白萝卜炒排骨

排骨炒白萝卜胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

白萝卜 1根

胡萝卜 1/2根

香葱 3根

冰糖 10粒

桂皮 1小块

八角 2个

姜 3片

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

老抽 1汤匙

盐适量

清水适量

食用油适量

烹饪步骤：

将排骨洗净后冷水下锅，大火煮至沸腾状态，撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分。

白萝卜和胡萝卜分别去掉外皮，切成滚刀块备用。

香葱切段，姜切片。

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入冰糖，小火不停地翻炒，直到冰糖变成琥珀色。

将排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨发白变色、表面出现焦黄状态。

加入葱段、姜片、八角和桂皮，小火炒出香味。

调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色。

加入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟，直到排骨八九分熟。

将白萝卜和胡萝卜块放入锅中，继续炖煮约二十分钟，直到萝卜和胡萝卜软熟。

根据个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

小贴士：

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和白萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的，可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒。

这道排骨炒白萝卜胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道经典的家常菜。