做包子馒头的配方

家庭蒸馒头配方

材料：

面粉500克

酵母5克

白糖1克

温水250克

步骤：

1. 将温水慢慢倒入面粉里，用筷子快速打散，使面粉均匀弄湿。

2. 下手揉成面团，让它静置发酵，直至体积变成2倍大小。

商用蒸包子配方

材料：

面粉500克

温水250克

绵白糖5克

酵母5克

猪油4克

白酒5克（50度以上）

步骤：

1. 将所有材料混合均匀。

2. 揉成面团，静置发酵至体积翻倍。

奶香馒头配方

材料：

面粉500克

酵母4克

牛奶180克

白糖粉50克

温水80克

步骤：

1. 将牛奶和白糖粉混合，静置5分钟激活酵母。

2. 将酵母液倒入面粉中，加入温水，揉成面团。

3. 静置发酵至体积翻倍。

饺子和面配方

材料：

面粉500克

猪油15克

盐5克

水240克

步骤：

1. 将所有材料混合均匀。

2. 揉成面团，静置一段时间。

馒头和面配方（适合夏天使用）

材料：

面粉500克

酵母8克

糖15克

水260克

步骤：

1. 将所有材料混合均匀。

2. 揉成面团，静置一段时间。

包子馒头通用做法

材料：

面粉500克

酵母3克

白糖适量

温水适量

油适量

馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）

步骤：

1. 将面粉、酵母和糖混合，加入温水和油，揉成面团。

2. 将面团放置在温暖处发酵至体积翻倍。

3. 发酵好的面团分割成小块，擀成薄皮，包入馅料。

4. 将包子放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

这些配方适用于家庭和商用，可以根据具体需求和口味进行调整。例如，商用配方中增加了猪油和泡打粉，使包子皮更白更松软；奶香馒头配方中加入了牛奶和白糖粉，使馒头具有浓郁的奶香味道。