黄豆莲藕炖腊肉

黄豆莲藕炖腊肉的食材和做法如下：

食材：

莲藕

腊肉

大蒜

红椒

花椒粒

生抽

糖

烹调油

做法：

腊肉处理

腊肉用温水洗净，去除浮尘。

腊肉先上笼蒸熟，以便更好地入味。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或薄片，冲洗干净。

炒制

炒锅倒油，炒香大蒜片和花椒粒。

下莲藕片煸炒至八成熟。

加入腊肉片，加一点儿水，加盖稍焖。

调味

出锅前加入生抽和少许糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

莲藕切好后一定要好好清洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。