鸡汁凉拌菠菜
鸡汁凉拌菠菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是菠菜和鸡汁，搭配其他调料如盐、糖、生抽、芝麻油等，使菜肴既营养又美味。以下是制作鸡汁凉拌菠菜的详细步骤：
材料
菠菜 1把
盐 1勺
食用油 1勺
生抽 2勺
糖 1勺
鸡汁 1勺
芝麻油 1勺
熟白芝麻 适量
杏仁片（熟） 5片
枸杞 1颗
做法
菠菜处理
菠菜洗净后滤干水分，切成适当长度的段。
焯水
锅中加水烧开，放入菠菜焯水，焯水时加入1勺盐和1勺食用油，以保持菠菜的颜色鲜亮。
冷却
焯水后的菠菜捞出，迅速过冷水，然后沥干水分。
调味
在菠菜中加入1勺生抽、1勺糖、1勺芝麻油、1勺鸡汁，以及适量熟白芝麻，充分拌匀。
装盘
取一个小碗，将拌好的菠菜码入碗中压实，然后倒扣在盘中，淋上多余的汤汁。