买莲藕小技巧
购买莲藕时，可以遵循以下技巧来挑选到新鲜优质的莲藕：
观察颜色
正常的莲藕外皮颜色微黄，带有泥土，这是正常现象。如果颜色过于洁白或发黑，可能是不新鲜的或经过化学处理的。
检查外表
优质新鲜的莲藕外表光滑无黑斑，藕节之间的间距较长，表明莲藕的成熟度较高，口感更松软可口。
如果藕节表面有破损，不要购买，因为破损处容易进入泥土和脏水，难以清洁干净。
闻气味
新鲜的莲藕应该有一种自然的泥土味，如果闻到异味、酸味或其他不良气味，则可能说明莲藕已经变质或经过化学处理，不宜购买。
检查质地
新鲜的莲藕质地坚实，有一定的弹性。如果触感松软或表面有凹陷，则可能是存放时间过长或保存不当导致。
观察藕节
藕节粗且短的莲藕通常成熟度较高，口感更佳。同时，藕节之间的间距较长也表明莲藕的成熟度较高，口感更松软可口。
切开看看横截面
如果还不确定，可以请摊主帮忙切开莲藕看看横截面。面藕的孔眼较少，一般只有7个孔，孔洞也稍微小一些。脆藕的孔眼则更多，通常有9个孔，孔的形状也更圆一些，看起来排列得很整齐。