咸甜口味的西红柿鸡蛋

咸甜口味的西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，可以根据个人口味选择不同的调味方式。以下是两种常见口味的详细做法：

咸味西红柿炒鸡蛋

食材准备

鸡蛋 3个

西红柿 2个

葱 1段

姜 1小块（可选）

食用油 适量

盐 适量

白糖 少许（可选）

料酒 少许（可选）

十三香 少许（可选）

备菜环节

西红柿顶部划十字花刀，用沸水烫后去皮，切块备用。也可以不去皮，看个人喜好。

鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒（可选）和一点水搅拌均匀。

具体做法

热锅凉油，倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜（可选）爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁水。

加入盐或糖调味，也可以加入十三香增加香气。