怎么让猪肉不发霉不咸

要使猪肉不发霉且不咸，可以采取以下几种方法：

正确清洗和腌制

不要清洗猪肉，因为清洗后容易变质。如果需要清洗，可以将猪肉切成小块，用清水加食盐浸泡半小时，再用清水冲洗干净，最后晾干表面。

在腌制猪肉时，控制食盐的用量，避免过咸。可以使用炒制过的盐，加入花椒、八角、桂皮等香料一起炒，然后放凉后涂抹在猪肉上。

使用白酒和蜂蜜

在猪肉表面涂抹高度白酒，具有杀菌防腐的作用。

在猪肉上涂抹蜂蜜，蜂蜜具有吸附性能，可以防止细菌滋生，同时使猪肉味道更鲜美。

腌制和保存

将腌制好的猪肉放入保鲜袋或保鲜膜中，排出多余的空气，然后放入冰箱冷藏保存。

可以将腌制好的猪肉进行风干或晾晒，使其表面形成一层保护膜，延长保存时间。

其他小技巧

在腌制过程中，每天翻动一次猪肉，使其每个部位都能均匀腌制。