猪蹄用高压锅怎么做好吃
使用高压锅制作猪蹄可以大大缩短烹饪时间，同时保持肉质鲜嫩和味道浓郁。以下是一种简单又美味的高压锅猪蹄做法：
食材准备：
猪蹄 2-3只
姜 3-5片
蒜 3-5瓣
料酒 适量
生抽 1-2勺
老抽 1小勺
蚝油 1大勺
冰糖 30-50克
八角 2-3颗
桂皮 1小段
香叶 2-3片
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
葱 1根
小米辣 2-3个（可选）
胡椒粉 适量
大蒜叶 适量（可选）
制作步骤：
焯水
将猪蹄洗净，剁成块状。
冷水下锅，加入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，煮至猪蹄表面微微紧实，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖溶化并变成红色糖浆。
炒香调料
将炒好的糖色倒入锅中，加入干辣椒、香叶、桂皮、八角等香料，快速翻炒均匀，让猪蹄吸收香料的味道。