金针菇香菇肉酱的做法

金针菇香菇肉酱的做法如下：

所需材料

香菇：160g

肥肉：140g

瘦肉：160g

葱姜蒜（切末）：适量

大料：适量

花椒粉：适量

陈醋、生抽、老抽：适量

料酒：适量

蚝油：2勺

豆瓣酱：3勺

白糖：1勺

鸡精：适量

开水：一小碗

盐：适量

步骤详解

肥瘦肉切小丁，分开放置。

香菇洗净，葱姜蒜切末，香菇切小丁，撒勺盐浸出水份。

热锅放调和油，榨大料至变黑。

把肥肉丁先放入搅拌，待出油稍微变黄，加盖用陈醋少许烹调一下（为防油飞溅，烹醋时一定要加盖）。

开盖，放入瘦肉丁，搅拌至瘦肉全部变白。

放入葱姜蒜末，用料酒适量烹调。

放入适量生抽、老抽、花椒粉拌匀。

放入蚝油2勺，黄豆酱3勺，白糖1勺搅匀。

把香菇挤出水份，肉酱里放入香菇搅匀。

加一小碗开水，大火烧开，调小火焖炒半小时，关火加鸡精适量搅匀。

晾凉装盆，冰箱冷藏。

希望这个做法对你有帮助!