西红柿炒酸竹笋的做法
西红柿炒酸竹笋的做法如下：
准备食材
酸竹笋（或莴笋）1颗
中等个头的西红柿2个
二荆条青、红椒各3条
姜5片
蒜5瓣
小葱1颗
油150ml
盐3茶匙
酱油2茶匙
鸡粉半茶匙
处理酸竹笋
剥去笋壳，竖着切，从中间剖开，一分为二。
笋头先横切成3mm左右宽的片片，再把片切成条状。
准备一个不含油盐的干净容器，用清水把切好的笋条淹没住，水位一定是盖过笋条1公分左右的水量。
夏季室温将淹好水的笋条放在通风阴凉背光处静置至少24小时左右，若想口感更酸一些，可以延长到32小时左右。