15斤蒜放多少调料酒

制作蒜酒时，1斤大蒜通常需要搭配 2.5斤的白酒。具体制作方法是：将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒入白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3个月即成。饮用时取上清酒液服用。

此外，也有建议使用50-60度的纯粮食酒进行泡酒，对于5000ml的酒，可以按以下比例准备其他药材：大蒜500-800克，白酒5000ml。

综合以上信息，如果以15斤大蒜为准，可以按照以下比例进行泡酒：

大蒜：15斤

白酒：15斤（因为1斤大蒜对应2.5斤白酒，所以15斤大蒜对应15 * 2.5 = 37.5斤白酒，这里假设使用50度以上的纯粮酒，可以适当减少其他药材的用量）

建议根据个人口味和需求调整比例，并确保使用无水无油、干净的容器进行泡酒，以保证蒜酒的口感和品质。