南瓜鸡蛋银耳羹
南瓜鸡蛋银耳羹是一款传统的汉族甜点小吃，以银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖为原料，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：
方法一：高压锅炖煮法
准备材料
南瓜去皮去瓤，切小块。
泡发的银耳撕成小片。
冰糖、枸杞、大枣适量。
操作步骤
将银耳、南瓜、冰糖、枸杞、大枣一起放入高压锅中，加入适量清水烧开。
上汽后炖20分钟。
烧一锅水，锅底冒小泡时将鸡蛋打入，小火煮至鸡蛋熟透心。
将南瓜银耳汤盛入碗中，撇去浮末，捞出鸡蛋放入碗中即可。
方法二：豆浆机制作法
准备材料
南瓜300克。
新鲜银耳半朵。
清水适量。
操作步骤
准备好所需食材。
南瓜去皮去囊切小块。
银耳清洗干净，撕小朵。
倒入豆浆机内，再倒入南瓜，加入适量清水至最高水位线。
按五谷浆功能键，等待结束。
时间到后，觉得不够甜可以加糖，倒入碗中享用。
方法三：煮制法
准备材料
南瓜一块（约250克）。
银耳半朵。
枸杞子20多粒。
冰糖一块。
操作步骤
把泡发好的银耳撕碎。
银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部。
将银耳、南瓜、枸杞、冰糖一起放入锅中，加适量清水烧开。
煮至15分钟时，加入适量冰糖，继续煮5分钟，煮至糖融化。
20分钟后不要开盖，焖5分钟，使银耳羹口感更加软糯。
倒出银耳羹到破壁机里，加入蒸熟的南瓜（含水量少），然后加入适量的清水，清水的量加到最高水位线800ml的位置。
启动破壁机，高速搅打均匀，使南瓜和银耳充分混合。
倒入碗里，撒上几粒南瓜籽装饰一下，即可享用。
小贴士
使用干银耳需要提前泡发，泡发至涨发后剪去蒂部。
煮银耳羹时，可以在水开后加入适量冰糖，继续煮至糖融化，以增加甜度。
炖煮时，可以在上汽后继续炖煮20分钟，然后焖5分钟，这样可以使银耳羹口感更加软糯。
通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味可口的南瓜鸡蛋银耳羹。选择适合自己口味和条件的方法，享受这道传统的甜点吧!