川味凉拌菜的调料配方

川味凉拌菜的调料配方可以根据不同的菜品和个人口味有所调整，但以下是一个基本的调料配方，适用于多种川味凉拌菜：

辣椒油

花椒油

生抽

醋

白糖

盐

蒜末

姜末

葱花

将黄瓜和胡萝卜切丝，加入基础调料和附加调料，搅拌均匀即可。

豆芽拌豆皮：将豆芽和豆皮焯水后，加入基础调料和附加调料，搅拌均匀即可。

木耳拌鸡肉：将木耳和鸡肉切丝，加入基础调料和附加调料，搅拌均匀即可。

凉拌鱼片：将鱼片腌制后，加入基础调料和附加调料，搅拌均匀即可。

示例配方

材料：

黄瓜 200克

胡萝卜 100克

豆芽 100克

豆皮 100克

木耳 50克

调料：

辣椒油 2汤匙

花椒油 1汤匙

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

蒜末 1汤匙

姜末 1汤匙

葱花 1汤匙

芝麻油 1茶匙

芝麻 1茶匙

制作方法：

1. 将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽、豆皮、木耳焯水后捞出，沥干水分。

2. 将所有调料放入碗中，搅拌均匀制成凉拌汁。

3. 将处理好的食材放入碗中，加入凉拌汁，搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。

4. 最后撒上芝麻，即可食用。

这个配方可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少辣椒和花椒的用量，或者添加其他蔬菜和肉类。希望这个配方能帮助你制作出美味的川味凉拌菜!