辣椒炕调料

辣椒炕调料是一种用于制作辣椒油或辣椒酱的调味料，通常包括辣椒粉、花椒、八角、桂皮、丁香等香料，以及食用油、盐、糖等基本调料。以下是一种常见的辣椒炕调料的制作方法：

准备材料

干辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

花椒：一小把

八角：2-3颗

桂皮：1小段

丁香：4-5颗

食用油：适量（一般使用菜籽油或花生油）

盐：适量

糖：少许（可选）

蒜末：适量

葱花：适量

制作步骤

将干辣椒粉放入碗中备用。

锅中加入食用油，烧至六七成热（约180-200摄氏度），然后关火，放入花椒、八角、桂皮和丁香，用小火慢慢炸出香味。

将炸好的香料捞出，只留油。

将油温降至五六成热（约150-180摄氏度），加入蒜末和葱花，翻炒至葱花变黄，关火。

将热油缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉充分吸收油分和香味。

加入盐、糖调味，搅拌均匀即可。