大葱做调料

大葱是一种常见的调味料，具有多种健康功效和美味用途。以下是一些大葱调料的做法和健康功效：

大葱调料的做法

基础做法

材料：大葱2根、食用油适量、酱油适量、盐适量。

步骤：

1. 将大葱洗净后切成段状备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入大葱段，翻炒均匀。

3. 继续翻炒大葱，直至大葱变软，散发出香味。

4. 加入适量的酱油和盐，继续翻炒约2分钟，使调味品均匀覆盖在大葱上。

5. 关火后，出锅盛装，即可享用。

凉拌大葱

材料：大葱1根、红油20ml、芝麻油10ml、花椒油5ml、芝麻10g、生抽20ml、熟辣椒20g、白糖少许、鸡精少量。

步骤：

1. 大葱一根洗净，切成短节，两头打花。

2. 放一勺盐，腌制20分钟，出水后洗净放置碗中。

3. 把生抽、红油、辣椒油、花椒油、芝麻油、熟红辣椒、鸡精、白糖、芝麻做成凉拌汁水。

4. 加入调好的汁水，搅拌均匀。

5. 装盘放置几分钟，成品出炉。

葱油

材料：大葱若干、食用油适量、盐适量、白糖（可选）。

步骤：

1. 将大葱清洗干净，切成小段备用。

2. 过滤葱油：将炸好的葱头放入一个干净的纱布或细网兜中，用手轻轻按压，使多余的油份流出，然后将葱头丢弃，只保留过滤后的葱油。

3. 调味：将葱油倒入锅中，加入适量的盐进行调味，如果喜欢甜味，还可以加入适量的白糖，搅拌均匀后，即可关火。

4. 装瓶：将调好味的葱油倒入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，存放在阴凉处即可。

大葱的健康功效

舒张血管：

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，并预防老年痴呆。

降胆固醇：

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

缓解疲劳：

生葱会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。

大葱调料的应用

炒菜：

在炒菜时加入一些炒过的大葱段，可以增加菜肴的香味和口感。

凉拌：

将大葱切成短节，用凉拌汁水拌匀，适合作为凉拌菜的调料。

蘸酱：

大葱可以蘸酱食用，如东北大酱、黄豆酱等，增加风味。

葱油：

葱油可以用于凉拌菜、拌面、炒菜等多种料理，增加菜肴的香气。

通过以上做法和健康功效，大葱不仅是一种美味的调料，还具有多种健康益处。可以根据个人口味和需求选择不同的做法，享受大葱带来的美味和健康。