猪肝焖芋头
猪肝焖芋头是一道美味的家常菜，主要材料是猪肝和芋头。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备材料
猪肝：切成半厘米厚的薄片，用少许面粉抓匀，锁住水分，使口感更嫩。
芋头：切成半厘米厚的小片，用油煎至两面金黄，加入蒜片增加香味。
姜：切成片，用于去腥增香。
处理猪肝
将猪肝片放入开水中焯水，去除血水和腥味。
焯水后的猪肝片捞出，用厨房纸巾吸干水分备用。
炒制
锅中放少许香油，煸香姜片，将姜的香味融入油中。
加入焯水后的猪肝片，快速翻炒，使其均匀受热，同时吸收姜的香味。
焖煮
将煎好的芋头片放入锅中，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。
倒入适量的水，水量刚好没过食材即可。
盖上锅盖，中小火焖煮1-2分钟，让芋头和猪肝充分融合味道。