砂猪肝怎么分辨

分辨砂猪肝可以从以下几个方面进行：

砂猪肝实际上是猪的脾脏部位，而不是肝脏部位。

砂肝的颜色是微黄的。

新鲜的砂肝表面粗糙，而陈旧的砂肝表面可能较为细致均匀。

新鲜的砂肝用手压感觉比较软，而不新鲜的砂肝则有些硬，切的时候容易散开。

新鲜的砂肝口感松软，而陈旧的砂肝口感可能较为结实，并且有很严重的腥味。

新鲜的砂肝闻起来比较正常，而不新鲜的砂肝则有一种微微发酸的味道，口感有些苦。

砂肝含有丰富的蛋白质、脂肪、铁等营养成分，具有补脾益气、养血安神等功效。

通过以上几个方面的综合判断，可以较为准确地分辨出砂猪肝。建议在购买或食用砂肝时，仔细检查其外观、手感和味道，以确保其新鲜度和营养价值。