制作青菜肉丸的过程

制作青菜肉丸的过程如下：

准备食材

猪肉一块

青菜一小把

杏鲍菇一根

生姜一块

小葱一根

鸡蛋一个

玉米淀粉适量

食用盐适量

鸡精适量

香油适量

处理食材

生姜洗净去皮，切片再切条，切完放入小碗中备用。

小葱洗净，葱叶和葱白分开，葱叶切成葱花备用，葱白切小段备用。

猪肉切成小块后剁成肉末，加入葱花、姜末、食用盐、鸡精、鸡蛋清和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌，搅至肉馅上劲，吃起来更筋道爽滑。

青菜洗净后切成大段，杏鲍菇洗净后切成薄片、长条，最后切成小碎丁备用。

制作肉丸

将搅拌好的肉馅放入一个碗中，加入适量的香油，继续顺着一个方向搅拌，使肉丸表面更加光滑。

可以用手戴上一次性手套，将肉馅捏成一个个圆润的肉丸。