菠菜粉条馅包子的做法

菠菜粉条馅包子的做法如下：

食材准备：

面粉

安琪酵母

菠菜

粉条

鸡蛋

香菇

蚝油

五香粉

生抽

盐

植物油

大葱

生姜

制作步骤：

菠菜处理

菠菜摘洗干净，开水烫30秒后捞出，挤干水分并切碎。

粉条处理

粉条煮熟后切碎备用。

香菇处理

香菇切丁备用。

鸡蛋处理

四个鸡蛋炒熟，备用。

调制馅料

将切好的菠菜、粉条、香菇丁放入锅内，加入适量的大葱、生姜、盐、五香粉、生抽和蚝油，用筷子拌匀备用。

面团制作

面粉中加入3克酵母和少量白糖，用温水和成面团，放置在温暖处发酵至两倍大。

擀皮与包馅

发好的面团在案板上多揉一会排出气体，揉成条状切好面剂子，擀成包子皮。

擀好的包子皮包入调好的馅，顺着一个方向捏紧，使包子成型。

醒发与蒸制

包好的包子在案板上醒发一会，然后放入蒸锅内，添入凉水，盖上锅盖继续醒发20分钟。

水开后上汽蒸25分钟，蒸好后焖10分钟再起锅。

蘸料准备

可以准备一些蒜汁、生抽和香油的蘸料，增加风味。

食用

蒸好的包子取出放凉，蘸上调好的蘸料，即可食用。

小贴士：

发面时可以使用温水，有助于酵母发酵。

擀包子皮时可以擀得稍厚一些，这样蒸出来的包子皮更松软。

蒸包子的过程中，可以在蒸屉上放一层打湿的笼布，防止包子粘连。

这样一道美味的菠菜粉条馅包子就完成了，搭配自制的蘸料，口感更佳。