西红柿牛腩炖土豆不烂

西红柿牛腩炖土豆不烂的问题，可以通过以下几种方法来改善：

牛腩和土豆的炖煮时间需要足够长，以确保它们能够充分软烂。根据不同的做法，炖煮时间通常在1小时到1.5小时之间。

高压锅可以显著缩短炖煮时间，同时保持食材的软烂。将牛腩和土豆放入高压锅中，加入适量的水，选择炖肉功能，然后根据个人口味调整炖煮时间（通常为45分钟到1小时）。

将牛腩冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去除血水和腥味。这样可以确保牛腩在炖煮过程中更容易软烂。

土豆块要切得稍微大一点，这样炖久了不容易碎，但也能确保它们在较短时间内软烂。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛腩才能炖得软烂入味。如果火太大，牛腩容易炖散，而且汤汁也容易收干。

在炖煮约40分钟后，用筷子戳一下牛腩和土豆，如果能轻松戳透，说明已经炖好了。如果还不行，就继续炖一会儿，直到食材熟烂为止。

如果喜欢汤汁稍微浓稠一点，可以在炖好后勾一下芡。取一小勺淀粉（约5克），加入适量的水调匀，然后倒入锅中，快速翻炒。