清蒸蚝油蒜蓉西兰花

清蒸蚝油蒜蓉西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

主料：西兰花 1个（约300克）

配料：蒜末 2瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许、食用油 适量

烹饪步骤

第一步：处理西兰花

清洗与切块：

将西兰花用流动清水冲洗干净，去掉底部较硬的茎，掰成大小均匀的小朵。

焯水去涩：

锅中加水烧开，放入少许盐，加入西兰花焯水1分钟左右，至其颜色更加翠绿但仍保持脆爽。

过凉水：

将焯水后的西兰花捞出，迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持其清脆口感和鲜亮色泽，随后沥干备用。

第二步：爆香蒜蓉

热锅凉油：

在锅中倒入适量食用油，待油温升至五成热时，加入蒜末，用小火煸炒出香味。

调料融合：

加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒几下，让调料的香气充分激发。

第三步：炒制西兰花