莲藕凉拌黑豆

莲藕凉拌黑豆是一道营养丰富且美味的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黑豆：适量

莲藕：适量

大蒜：2-3瓣

香菜：少许（可选）

米醋或白醋：适量

生抽：少许

白糖：少许

盐：适量

辣椒油或辣椒粉（可选）：适量

香油：少许

制作步骤：

黑豆提前浸泡：

将黑豆洗净，提前浸泡1-2小时，以便煮熟时更加软糯。

莲藕处理：

将莲藕去皮，切成薄片或小块，放入沸水中焯烫一下，捞出后过冷水，沥干水分。

准备调料：

大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。

拌匀调料：

在一个大碗中，加入米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油（或辣椒粉）和香油，搅拌均匀，根据个人口味调整。

混合食材：

将沥干水分的莲藕片和黑豆放入调料碗中，加入蒜末和香菜段，拌匀即可食用。

小贴士：