油炸肉切不开咋办

油炸肉切不开时，可以尝试以下几种方法：

多炸一会儿：

如果肉切不开，可能是因为炸的时间不够长，导致肉没有完全熟透。可以适当延长炸制时间，确保肉完全熟透后再进行切割。

把握火候：

在炸肉的过程中，火候的掌握也很重要。火太大可能导致外焦里生，火太小则可能使肉难以切开。需要根据肉的厚度和油温调整火候，确保肉炸得均匀且熟透。

切薄一些：

如果肉太厚，切起来会比较困难。可以尝试将肉切成薄片，这样更容易切开。

使用止血方法：

如果肉切开后有出血，可以用干净的纱布或创可贴进行止血，然后去医院进行消毒处理，以防感染。

选择合适的裹粉：

如果使用的是干粉子裹制的猪肉，切开会比较困难，因为干粉子会在切开后形成皮肉分离的现象。建议采用淀粉糊进行炸制，这样可以使炸出来的猪肉外酥里嫩，且不会皮肉分离。

使用炸鸡裹粉：

另一种方法是使用炸鸡裹粉，这种做法可以使炸出来的猪肉外酥里嫩，既可以直接吃，也可以蒸着吃或炖着吃，味道都非常不错。

通过以上方法，应该可以解决油炸肉切不开的问题。如果肉切开后有明显的伤口或出血，建议及时去医院处理，以防感染。