大白菜和洋葱凉拌

大白菜和洋葱凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

主料：

白菜丝

洋葱丝

调料：

蒜末

小米辣碎（可选）

辣椒油

生抽

陈醋

耗油

盐

芝麻香油

花椒油

可选：胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、葱花

制作步骤

处理蔬菜

白菜切成细丝，用清水洗净后控干水分。

洋葱切成丝，可用冷水浸泡片刻去除辣味并增加脆爽感。

胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。

加盐腌制

将白菜丝和洋葱丝放入大碗中，加入适量的盐腌制25分钟左右，冲洗多余盐分并挤干水分。

调制凉拌汁