芋头胡萝卜排骨豆腐

芋头胡萝卜排骨豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

主要材料

排骨：800克

豆腐：4块

芋头：1个

蘑菇：6个

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：10片

料酒：2勺

生抽、老抽：适量

盐：适量

味精/鸡精：适量

制作步骤

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

芋头和胡萝卜分别去皮，切成大小适中的块状，备用。

锅中倒入适量油，油热后放入焯好水的排骨，两面煎至微黄，出香味。

在锅中加入芋头块、胡萝卜块、蘑菇、剩余的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量的盐，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至1小时，直到排骨和芋头软烂。

将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆腐完全熟透。

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花增香。

将炖好的芋头胡萝卜排骨豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士

芋头和胡萝卜的块状大小要适中，以便炖煮时能够充分吸收汤汁的味道。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以保证食材的软烂和营养的充分释放。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道芋头胡萝卜排骨豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。