青椒猪肝低脂

要制作低脂的青椒猪肝，可以采取以下几种方法：

控制油量：

在炒制过程中，尽量减少油的用量。例如，可以先将猪肝用少量油炒至变色，然后捞出备用，再炒青椒，最后将两者一起翻炒。

选择瘦肉：

如果可能的话，选择瘦肉部分的猪肝，因为肥肉部分的脂肪含量较高。

去除血水：

在切好猪肝后，可以先用清水浸泡一段时间，去除血水，这样可以减少炒制时的油脂。

使用低热量的调料：

在腌制猪肝时，可以使用低热量的调料，如生抽、料酒，并减少糖分的添加。

快速翻炒：

在炒制过程中，保持大火快炒，使猪肝在短时间内熟透，这样可以减少油脂的吸入。

搭配低脂油：

如果需要使用油，可以选择橄榄油、葵花籽油等低脂油。

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材料：

猪肝 200g

大蒜 3瓣

生姜丝 少许

食用油 少许

料酒 少许

白糖 少许

生抽 少许

老抽 少许

青椒 1个

步骤：

1. 猪肝切片，用清水浸泡半个小时，除去血水。

2. 将姜丝、白糖、料酒、生抽、淀粉与猪肝搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 青椒切块，码上盐。

4. 热锅冷油，倒入腌好的猪肝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

5. 另起锅，倒入适量植物油，油热后放入姜丝、蒜片，倒入腌好的青椒，翻炒片刻。

6. 倒入炒好的猪肝，继续大火翻炒，加入适量盐，起锅前加老抽提色，装盘。

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通过以上步骤，可以制作出既美味又低脂的青椒猪肝。