西兰花胡萝卜虾仁圈
西兰花胡萝卜虾仁圈是一道营养均衡、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：100克
蛋清：30克
西兰花：15克
胡萝卜：8克
淀粉：8克
油：适量
鲜菇粉：适量（可选）
柠檬片：适量（可选）
葱姜蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
制作步骤：
虾仁处理
虾仁去除腹部和背部虾线，放入柠檬片腌制15分钟（没有柠檬片可以用姜片替代）。
蔬菜处理
西兰花和胡萝卜分别放入沸水锅中焯水，捞出后切成碎末状备用。
虾泥制作
虾仁腌制完成后，去掉柠檬片，放入料理机内，加入蛋清，搅打细腻。
混合食材
将搅好的虾泥倒入碗中，加入切好的西兰花碎和胡萝卜碎，再加入淀粉和鲜菇粉（或少量盐）搅拌均匀，呈细腻浓稠的糊状。
成型
将搅拌好的虾仁蔬菜泥装入裱花袋内，裱花袋底部剪开一个小口。