面条怎么避免坨
要避免面条坨，可以遵循以下几种方法：
选材
选择新鲜的手工拉面或市场上优质的干面条，这些面条通常含有适量的蛋白质，能在煮制过程中形成较好的网络结构，保持面条的弹性与韧性。
水温
面条下锅前，先将一锅水烧至沸腾，再加入适量食盐（一小勺即可，能增强面条的筋性），然后轻轻放入面条。沸腾的水能使面条表面迅速形成一层保护膜，减少粘连的可能性。
适时搅拌与火候掌握
面条下锅后，不要急于用筷子大力搅拌，以免面条断裂。正确的做法是，待面条稍微软化后，再用筷子轻轻拨散，确保面条之间有空隙，避免粘连。
控制火候也很重要。大火快煮可以使面条在短时间内熟透，减少水分过度吸收，保持面条的爽滑。期间可适时加入冷水调节温度，避免水持续沸腾导致面条过熟变软。
过水与拌油
煮好的面条捞出后，迅速过一遍冷水（最好是凉开水，避免生水细菌），这一步是防止面条继续熟化、保持筋道的关键。
过水后沥干水分，可适量加入一些食用油轻轻拌匀，油膜的形成能有效防止面条之间粘连，同时增添一丝油润的光泽。
添加食盐和油
煮面之前可以先在水里放一点食盐，搅匀之后再放面条，这种方法煮的面条不容易粘锅，且受热均匀，而且用盐水煮的面条会比较有韧性。
下锅前，往水里加一小勺盐和半勺油。盐能让面条更有韧性，油能防止面条粘连。