馒头怎么压好看又松软

要制作出既好看又松软的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

中筋面粉是制作馒头的理想选择，因为它具有适中的筋度和黏度，能够保证馒头口感柔软且具有一定的弹性。

正确和面

使用温水和面，水温大约30-40℃，这有助于酵母的活性，促进发酵。

酵母粉和白糖的比例为100:1，加白糖可以加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率。

揉面时要揉到面团内部没有气泡，外表光滑，且切面不见气泡空洞，这样馒头才会白白胖胖，不会回缩。

发酵过程

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大一倍，内部充满蜂窝组织。

第一次发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，然后分成大小均等的小剂子。

将每个小剂子再次揉搓成圆球形状，并进行二次发酵，大约15分钟，直到体积再次增大。

制作馒头形状

将发酵好的面剂子搓成长条，用筷子在表面横着压出纹路，再打斜压一下，最后用筷子将两边向里收一收，对折捏紧，形成馒头的基本形状。