清炖羊肉豆角

清炖羊肉豆角是一道美味的传统菜肴，主要原料包括羊肉和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉（肥瘦）：150克

豆角：200克

调料：酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克

做法

准备食材

将豆角去掉两头边筋，洗净。

羊肉洗净切成薄片。

葱、姜、蒜切米粒状备用。

炒制

炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米和八角炒香。

加入酱油、料酒和鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂。

炖煮

下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐和味精炒匀。

淋入香油，出勺盛入碗内即成。

小贴士

去腥增香：在炒制过程中加入八角等香料可以有效去腥增香。