辣椒肉洋葱炒鸡蛋

辣椒炒洋葱鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：3个

洋葱：1个

辣椒：1-2个（根据口味调整）

大蒜：2-3瓣

生姜：少许

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

白醋：少许

胡椒粉：半勺

食用油：适量

水淀粉：少许（可选）

制作步骤

洋葱去皮切丝，辣椒洗净切丝，大蒜和生姜切末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白醋，打散备用。

锅中加油，油热后倒入蛋液，用中小火慢慢煎至蛋液微微成型，用锅铲分成若干小块，盛出备用。

锅中留少许油，放入大蒜和生姜末，快速爆炒出香味。

加入洋葱丝翻炒至变软，再放入辣椒丝，快速翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐，快速翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收蔬菜的香味。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋液中加入白醋：可以去腥增香，使炒出的鸡蛋更蓬松。

火候控制：炒鸡蛋时用中小火，避免炒得过老。

快速翻炒：蔬菜炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的爽脆口感。

这道辣椒炒洋葱鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少其他调料，使其更符合你的口味。