豆浆白醋做豆腐脑

使用白醋制作豆腐脑是一种传统的方法，其步骤如下：

准备黄豆和水

将黄豆浸泡一晚，直至用手能捏碎为止。

捞出黄豆，加入适量的水（通常是黄豆的6倍）打成豆浆。

煮豆浆

将豆浆过滤后倒入锅中，用小火煮开，撇去表面的浮沫。

煮开后继续煮5分钟，确保豆浆完全煮熟。

准备白醋水

在小碗中加入适量的白醋和清水，比例通常是1:50至1:60。

将白醋和水混合均匀。

点豆腐脑

当豆浆的温度降到85℃左右时，将白醋水分多次倒入豆浆中，边倒边用勺子搅拌，使白醋水和豆浆混合均匀。

盖上盖子，等待5分钟，豆浆就会变成豆腐脑。

过滤和压制

用纱布将豆腐脑过滤出来，将豆腐脑带纱布一起装进可以滤水的豆腐模具里。