糖醋麻辣烫的做法
糖醋麻辣烫的做法如下：
准备食材
各种喜欢的食材（如豆腐、蔬菜、肉丸、豆皮等）
麻辣烫底料
花椒、干辣椒
生姜、大蒜
白糖、醋、酱油
盐、味精、鸡精
香油、植物油
熬制高汤
锅中加入适量清水，放入鸡骨或猪骨，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，熬制出鲜美的高汤。
炒制底料
另起锅，加油烧热，放入麻辣烫底料、花椒、干辣椒炒香，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
煮制食材
将处理好的食材分批放入高汤中煮熟，捞出放入炒好的底料中翻炒均匀。
调制糖醋汁
白糖100克、醋30克、酱油10克、姜8克、蒜7克、葱4克、盐、湿淀粉适量、味精6克、料酒5克、料洒5克、鲜汤60克、麻油10克、植物油10克。
油烧热，投入姜蒜炒出香味，倒入鲜汤加白糖和其余调料，勾二流欠，淋在炸好的原料上即成。