早餐菠菜馒头

菠菜早餐馒头的做法如下：

材料准备

菠菜：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：1个

酵母：3克

盐：少许

面粉：300克

温水：适量

菠菜处理

将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫1分钟，去除草酸，捞出控干水分。

用刀将菠菜切成细碎的小丁，越碎越好，方便揉面时融合得更均匀。

和面

把切好的菠菜放入大碗中，加入适量胡萝卜丁、鸡蛋、酵母和少许盐。

再倒入300克普通面粉，边加温水边搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的绿色面团。

发酵

将揉好的面团分成若干等份，搓成椭圆形或小圆球。

放入温水锅中醒发30分钟，直到面团明显变大。

成型

将醒发好的面团直接搓成长条，切成等份的小面剂子。

每个剂子都揉圆，整齐摆入蒸锅，间隔留些空隙，方便二次醒发。

蒸制

馒头体积明显变大后，开火蒸制15分钟，蒸好后关火，焖3分钟再取出。

这样制作出来的菠菜馒头蓬松鲜软，营养丰富又好吃，老人和孩子都非常喜欢。