如何打出发黄的奶油蛋糕

打出发黄的奶油蛋糕，关键在于正确打发奶油。以下是一个详细的步骤指南：

动物性鲜奶油（或植物性淡奶油）

细砂糖

鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）

牛奶

植物油或黄油（可选，用于增加风味）

将动物性鲜奶油和细砂糖倒入一个无油无水的容器中。

将容器放入冰箱冷藏半小时，使打蛋器和容器都冷却。

取出容器，用电动打蛋器低速开始搅拌，直到奶油体积膨胀至原来的1.5倍，提起搅拌头奶油会快速流去，无法挂在搅拌头上。

继续搅拌，直到气泡变得细腻，提起搅拌头呈缎带状缓缓滴落，侧立打蛋盆，奶油仍有流动的状态。

加入少许白糖，继续搅拌，搅拌10分钟，再次关机，倒入剩下的白糖，开机搅拌至奶油用勺子舀起不塌时，奶油就打发好了。

将打发的奶油倒入已经烤好的蛋糕糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，使奶油充分融入蛋糕糊。

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。